Soupe glacée aux fruits rouges

Me voilà de retour sur la blogosphère après avoir lamentablement joué les baleines frileuses sur des plages de la côte atlantique... Météo un peu pourrie, vent qui décoiffe, forcément, on ne s'est pas beaucoup dévêtu !

Le retour à la vie parisienne a été comment dire... assez cahotique... mais ça y est, on a  retrouvé nos repaires et en plus, l'été s'est invité partout en France ! Alors quoi de mieux qu'un peu de fraîcheur dans nos assiettes ? Hein, je vous le demande !??

J'ai trouvé cette recette sur le site Confidentielles et l'ai légèrement modifiée

Qu'est-ce qu'il nous faut ? (pour 6 personnes)

- 250g de fraises (maras des bois)
- 150g de myrtilles dites "sauvages"
- 125g de cassis
- 125g de framboises
- 100ml de jus de tomates
- 50g de confit de fleurs de violettes
- 2 citrons bio
- 250ml d'eau
- 250g de sucre
- 7-8 feuilles de menthe
- 7-8 feuilles de basilic

Comment qu'on fait donc ?

Dans une casserole, faites réduire l'eau et le sucre afin d'obtenir un sirop. Hors du feu, ajoutez les feuilles de menthe et de basilic que vous aurez préalablement ciselées. Laissez infuser.

Triez les fruits afin d'en retirer les queues et autres impuretés. Coupez les fraises en lamelles. Ajoutez les jus des citrons et mélangez.

Dans un saladier, mélangez le sirop avec le coulis de tomates, le confit de fleurs de violettes et les fruits.

Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 2h (24 pour ma part, ben oui, quand on aime, on compte pas ! ^^)

Servez bien frais !

Bon appétit !