Yes ! Lucette is back...

Il m'aura presque fallu un an pour revenir ici ! Non par manque de temps (quoi que...) mais par manque d'envie...

Non que je veuille me justifier mais je dois quelques explications quant à la tournure que va prendre ce blog qui se veut "culinaire".

Pour commencer : 

Depuis toujours, je connais des soucis de santé. Rien de bien grave ou inquiétant. En vrac, ce sont des problèmes de digestion (ballonnements, gargouillis...), des articulations douloureuses, des courbatures sportives qui durent plus longtemps que celles de mes copines, une peau atypique (psoriasis et acné), hypersensible et révélatrice de mon état général et de mon moral (un vrai cercle vicieux ce truc !)...

Depuis toujours, je n'aime pas me plaindre et ne cours pas les cabinets médicaux pour comprendre l'origine de ces petits maux certes bénins, mais assez pénibles et récurrents pour qu'ils gâchent mon quotidien. Car oui, j'ai mal et non, je ne suis pas douillette !

Cependant, il y a trois ans, des antécédents médicaux et familiaux m'ont poussée à faire un test sanguin qui a révélé que j'étais séropositive à l'antigène HLA-B27, très souvent associé à des maladies auto-immunes comme la spondylarthrite ankylosante (appelée aussi SpA), maladie génétique donc ma mère souffrait.

Je n'ai pas encore développé les symptômes typiques de cette maladie, à savoir une calcification progressive des articulations sacro-iliaques entre elles, mais j'en présente certains signes cliniques. Tendinites, lombalgies, fatigue générale, inflammations diverses font désormais partie de mon quotidien. Mon médecin généraliste me parle régulièrement de symptômes périphériques dû à un terrain inflammatoire. En résumé, je suis prédisposée aux inflammations. Chez un sujet séronégatif au HLA-B27, elles passeraient sans doute inaperçues... Chez moi, elles prennent parfois des proportions aussi soudaines que douloureuses.

Ces derniers mois ont d'ailleurs été une succession de visites médicales, à la limite des urgences tant la douleur était insupportable.

Après de nombreuses recherches sur la SpA et les moyens aussi naturels que possible de l'apaiser à défaut de pouvoir la soigner mais aussi de longues discussions avec ma kiné et une amie qui, elle-même, connaît des soucis de santé inexpliqués se rapprochant assez des miens, je me suis rendue compte que mon alimentation pouvait en partie être responsable de tous ces désagréments. 

Nos recherches mutuelles nous ont souvent menées vers des types de "régimes" (même si je n'aime pas vraiment ce terme dans ce cas-là) où certains aliments sont écartés car jugés nocifs pour l'organisme humain. Le régime sans gluten et celui venant de l'île d'Okinawa avaient d'ailleurs retenu mon attention à plusieurs reprises...

Il y a quelques temps, j'avais lu par hasard un article sur le régime ou plutôt la "nutrition Seignalet" mais, à l'époque, ne me sentant pas vraiment concernée, je ne m'étais pas attardée dessus. Jusqu'à ce que mon amie m'en reparle tout récemment. Et après de nouvelles recherches bien plus intensives, je suis convaincue que c'est celui qu'il me faut. 

Je suis totalement consciente qu'il est très contraignant car il élimine bon nombre d'aliments de la vie de tous les jours, notamment les produits contenant du gluten et/ou du lait d'origine animale... Mais je me dis que si ça peut m'aider à aller mieux physiquement, j'y ai tout à gagner ! Et mon moral aussi !

Adieu donc blé, maïs, viandes bien cuites (surtout le bœuf), pizzas, le pain encore chaud de la boulangerie, tous les laitages d'origine animale, les confitures industrielles, les glaces (snif...)... 

Bonjour quinoa, soja, sarrasin, pollens, farine de riz ou de châtaigne (et les autres), les sorbets (ouf !) et surtout la cuisine-maison !

J'avais commencé à créer un nouveau blog mais je me suis dit que finalement, celui-ci était très bien et subirait juste une petite évolution/transformation.

Je partagerai donc avec vous les petites recettes que je vais dénicher ici ou là, ou créer moi-même (on ne se refait pas !) avec comme fil rouge l'évolution de mon état de santé...

Allez, je sens qu'on va se régaler ! 

NB : 

La spondylarthrite ankylosante, kézako ? La réponse ici !

La nutrition Seignalet, c'est quoi exactement ? La réponse est là !