Pavé de saumon au lait de coco {recette Seignalet}

Depuis mon "Comme Bach", tu dois te dire que j'ai mis tout le monde à la diète chez les Delaville ! "Que nenni", te réponds-je ! Tu n'imagines même pas la situation dramatique si je devais supprimer les pâtes, les biscuits maison, la côte de boeuf ou le lait dans notre home-sweet-home !

Ceci dit, tu dois te douter que cuisiner deux menus distincts à chaque repas n'est pas forcément chose facile. Alors, je cherche aussi des subterfuges pour bluffer mon monde. Et ça plaît, malgré les grimaces et "beurk" avant le repas ! Et même que, parfois, ça provoque un effet "waouuuuh !"
La recette que je te propose aujourd'hui vient du site de NaturéO, le supermarché bio et très sympatoche où je me sers régulièrement.

Qu'est-ce qu'il nous faut ? (pour 4 personnes)

- 4 pavés de saumon

- 250 ml de lait de coco

- 2 citrons verts

- 1 cuillerée à café de gingembre moulu

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- 3 pincées de fleur de sel

Comment qu'on fait donc ?

Lavez les citrons, prélevez le zeste et les presser.

Mélangez le lait de coco, le jus et le zeste des citrons, le gingembre, l’huile d’olive et la fleur de Sel.

Incorporez les pavés et laissez mariner 2 à 3 heures dans un saladier filmé au réfrigérateur.

Passer les pavés au barbecue ou à la plancha environ 20 min. (perso, j'ai fait ça à la poêle, sans matière grasse sur feu doux)

Tu peux le servir accompagné d’une rondelle de citron et d’une salade verte ou de quinoa, comme chez nous !

Pardon pour la photo, prise au dernier moment, à l'aide de mon smartphone...

Bon appétit !

Steak de thon mariné et grillé à la japonaise

(Recette lue au dos d'un emballage de steak de thon)
Les ingrédients :

- 4 steaks de thon (Albacore)

- 15 cl d'huile d'olive vierge

- 10 cl de sauce soja (ou 5cl de sauce soja et 5cl de sauce teriyaki)

- 5 cl d'huile de sésame

- 1 zeste de citron vert

- 1 gousse d'ail écrasée

La recette :

Dans un grand plat, mélangez les huiles, les sauces, le zeste et l'ail écrasé. Placez les steaks de thon dans cette marinade et laissez reposer 1h au réfrigérateur en prenant soin de les retourner au bout de 30mn.

Égouttez les steaks et déposez-les sur du papier absorbant quelques secondes. Faites griller vivement dans une poêle bien chaude (2 à 3 min par face)

Servez aussitôt. Pour ma part, je les avais accompagnés d'une ratatouille faite maison et d'une timbale de riz thaï (parfumé au jasmin).

Saumon mariné au citron vert

J'étais tombée sur cette recette alors que je recherchais désespérément un menu pour épater Belle-Môman Noël. A l'origine, elle était prévue en apéritif, servie dans de jolies verrines que j'ai remplacées par des bols à soupe carrés.

Les ingrédients pour 6 personnes :

- 400g de filet de saumon (sans peau et sans arête)

- 4 citrons verts non traîtés (si possible)

- 2 petits oignons blancs

- 5cl d'huile d'olive

- fleur de sel

La recette :

Lavez et séchez les citrons.
Prélevez leurs zestes avec une râpe à zeste, pressez ensuite leur jus.
Pelez et émincez finement les oignons.
Découpez le filet de saumon en petits dés avec un couteau à grande lame. Assaisonnez avec le jus des citrons. Salez légèrement.
Arrosez d’huile d’olive, parsemez de zestes de citron et d’oignons émincés.
Déposez quelques feuilles de salade de votre choix au fond des bols à soupe, Placez au frais pendant 30 min maximum, afin que le citron ne cuise pas le saumon.

Bon appétit !