Tag alors ! (par le blog Gourmand et Bio)

J'ai été taguée par "Gourmand et Bio" ! J'ai mis du temps à répondre mais nous y voilà enfin !

Un petit rappel des règles à suivre :

* Poste ces règles

* Écris 11 choses sur toi

* Réponds aux 11 questions posées par la personne qui t'a taguée

* Crée 11 nouvelles questions pour les personnes que tu auras choisi de taguer

* Choisis 11 personnes et mets le lien de leur blog sur ton post

* Rends-toi sur leur blog et dis-leur qu'elles sont taguées (ne faire aucun tag sans les prévenir).

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11 trucs sur moi que même Chéri, il sait pas toujours...

1- Je suis une bille en orientation, genre quiche puissance infinie... Suis même cap de me perdre avec un plan entre les mains. Mais bon, je me soigne. Même pas honte ! (Et vive le GPS !)

2- J'ai été baptisée Philippe mais rassurez-vous je ne suis pas un transexuel !! C'est juste que... soit le curé était tout émotionné par je ne sais quoi, soit... il avait bu trop d'eau de vie bénite et s'est trompé de bébé !

3- Avec mon chéri et les loulous, on se fait parfois des soirées "bataille de chansons bien pourrites", tu sais, celles qui te pénètrent le cerveau pendant au moins 8 jours : ça commence toujours par un innocent "Tiens, aujourd'hui, j'ai entendu ça, tu te rappelles ?" et en général, on passe par des trucs comme ça ou comme ça... Même que souvent, Chéri, il gagne avec ça ! Oui, je sais, on est un peu-beaucoup grave lourdingue chez les Delaville !

4- Quand j'étais petite, ma mère avait tricoté des grosses vestes en laine genre celle de Starsky mais toute beige, une pour mon père et la seconde pour un très bon ami de la famille, sur commande de son épouse. Un jour où on se baladait tous ensemble, je me suis trompée de "veste" et en lui prenant la main, j'ai appelé "papa" l'ami de mes parents... Depuis, c'est resté dans les moeurs et il est devenu mon faux-papa...

5- Je suis tellement chocolat-addict que je suis au bord de la crise de nerfs s'il n'y en a plus dans mes placards : d'ailleurs, un dimanche après-midi d'hiver où il faisait un froid de canard et un mistral à décorner tous les taureaux de Camargue, j'ai saoulé Chéri pour trouver une épicerie de garde (bah quoi ? y a bien des pharmacies de garde en cas d'urgence !)... Bon, bien entendu, là où on habitait à l'époque, il n'y en avait pas mais on a finalement trouvé une pâtisserie ouverte (elle faisait aussi salon de thé) et j'ai enfin eu mon carré de chocolat !

6- Je pleure à chaque fois que j'entends "Over the rainbow" chantée par Israel Kamakawiwo'ole... Je vous raconte même pas quand j'ai vu l'épisode d'"Urgences" où le docteur Greene meurt. Je pleurais tellement que je ne voyais plus l'écran !

7- J'adore les films musicaux et dansants genre "Fame", "Chorus Line", "Hair", "Les hommes préfèrent les blondes" et j'en passe... Essayez d'imaginer dans quel état je suis quand je regarde "Grease", "Dirty Dancing" ou encore "The Blues Brothers"... Mon dernier coup de coeur: "Burlesque" avec Cher et Christina Aguilera, découvert grâce à mon amie Brenda Deschamps. Je dirais presque que repasser devant ce film devient un vrai plaisir !! ^^

8- Au début de ma vie de couple, je savais tout juste faire cuire des pâtes... Mais comme Chéri disait à tout le monde que c'était lui qui cuisinait à la maison (ce qui était vrai), ça m'a franchement énervée et je m'y suis mise petit à petit. Aujourd'hui, je me débrouille plutôt bien mais Chéri est toujours meilleur que moi (grrrrr !)... sauf en pâtisserie où je le bats à plates coutures !

9- La musique fait partie de ma vie quotidienne, que ce soit à la maison ou en voiture. Je suis fan de jazz et de musique latine. Et il m'arrive même de chanter en voiture "Emmenez-moi" à tue-tête avec Vanessa P. et dans les embouteillages, les gens me regardent bizarrement... Même pas honte !

10- J'aime bien écrire des mots avec une cédille comme ça, garçon, glaçon, français, caleçon, reçu, déçu... Il paraît même qu'on a failli avoir un t cédille !

11- J'ai souvent fait le rêve que je dirigeais une ferme pédagogique dans le trou-du-cul-du-monde... Et je ne sais toujours pas d'où vient cette idée saugrenue. Dans une autre vie peut-être ?

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Quand Gourmand et Bio mène l'enquête, ça donne :

1- Ta plus grande qualité ? Je pense être quelqu'un de généreux. Je ne sais pas si c'est vraiment une qualité car je pense qu'un jour, ça me perdra...

2- Ton plus gros défaut ? Bordélique ! mais organisée pour ma défense... Bon, des fois, j'avoue que ça se complique, comme par exemple le jour où j'ai  réalisé que j'avais jeté par inadvertance ma déclaration d'impôts ! Bah qoui ? Elle  s'était glissée au milieu des inombrables pubs de ma boîte aux lettres...C'est pas de ma faute quand même ! ^^

3- Des regrets ou des envies ? Des regrets et des envies, oui, sans aucun doute... mais je me dis qu'il ne faut rien regretter dans la vie car c'est ce qui fait qu'on est ce qu'on est aujourd'hui (je ne suis pas sûre d'être très claire mais j'me comprends !) et puis, les envies, c'est ce qui nous fait avancer chaque jour, non ?!

4- Plutôt salé ou sucré ? Chocolat !! Surtout celui avec une pointe de sel ;-)

5- Quel plat aimes-tu cuisiner ? Je n'ai pas de plat typique mais j'aime bien cuisiner des plats asiatiques...

6- Ta définition de l'amour ? Houlala... Très compliquée cette question... Il me faudrait des pages et des pages pour y répondre ! Mais pour résumer, pour moi, l'Amour, c'est laisser son Autre s'épanouir en liberté au lieu l'enfermer dans une cage...

7- Ce qui te manquerait le plus sur une île déserte ? Sans aucun doute l'électricité pour recharger les batteries de mon appareil-photo et de mon portable...

8- Quel est ton livre préféré ? J'ai adoré lire "Le lit d'Aliénor" de Mireille Calmels. Tout me plaisait : du contexte historique au prénom de l'héroïne, en passant par l'ésotérisme et l'érotisme du roman. Mais je n'ai pas lu la suite...

9- Couche tôt ou couche tard ? Couche (très) tard. En fait, je n'aime pas dormir. Donc, il m'arrive de me coucher vers 2h du mat pour me lever à 6h30...

10- Pour toi, les vacances, c'est...........? Détente et tourisme culinaire !

11- Chien ou chat ? Plutôt chien, mais attention ! Un bon gros chien genre golden retriever ou dogue allemand... Pas de moon-boots sur pattes !

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A mon tour de poser 11 questions et taguer 11 d'entre vous !

1- Si tu étais une saveur, tu serais...

2- Fromage ou dessert ? Lequel ?

3- Quelle est la plus grosse honte de ta vie ?

4- Quand tu étais ado, tu étais forcément amoureuse d'une célébrité. Allez, on est entre nous, c'était qui ?

5- Plutôt ville ou campagne ?

6- George ou Brad ?

7- Tu gagnes le voyage de tes rêves... Quelle destination ?

8- Tu te réveilles un matin en réalisant que tu as changé de sexe. Tu fais quoi en premier ?

9- Ton film tellement fétiche que tu as couru l'acheter en DVD parce que la bande de ta VHS a rendu l'âme ?

10- Lièvre ou tortue ?

11- Quel est l'aliment que tu détestes par-dessus tout trouver dans ton assiette ?

Et pour terminier, les nominées sont :

1- 77

2- EloLolie

3- GourmandeL

4- Pépins3pommes

5- Créa'Délices

6- Mes inspirations culinaires

7- Angie

8- Bulles de Gourmandises

9- Poupougnette

10- So'Cuisine

11- Hum, ça sent bon...

Gazpacho à la mode "anda Lucette"

Ma ! Tétéou Lucette (à prononcer Loucété) ?

Ma, yété paltie en Andalousia (comprenez sur internouille) à la recherche d'une recette que j'aime particulièrement : el gazpacho andalou...
Habituellement, je l'achète mais en voyant les tomates sur les étals, je me suis dit que je devais pas être plus cruche qu'une autre et que ça devait pas être sorcier de mixer des crudités !

Elle a tout pour plaire cette préparation super vitaminée, à mi-chemin entre une soupe froide et une salade moulinée, parfaite pour rameuter le soleil dans l'assiette à défaut de l'avor dans notre triste ciel de juin...
Par contre, à moins d'avaler illico un paquet de Menthos bonbons à la menthe très forte, il est parfaitement inutile d'aller draguer ensuite... Votre haleine vous trahira ! :))

Qu'est-ce qu'il nous faut ?

- 10 à 12 tomates bien mûres

- 2 concombres moyens

- 1 gros poivron rouge

- 1 gros oignon

- 1 ou 2 gousses d'ail

- 100 ml d'huile d'olive

- le jus d'un 1/2 citron

- 1 cuillerée à soupe de vinaigre rouge

- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

- 1/2 cuillerée à café de piment de Cayenne en poudre

- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre (en option)

- sel, poivre

Comment qu'on fait donc ?

Pelez les concombres, coupez-les dans le sens de la longueur et retirez la partie centrale. Coupez-les en petits morceaux. Epluchez l'oignon et émincez-le. Lavez et coupez le poivron en deux. Retirez la queue et égrainez-le. Coupez-le en dés. Versez tous les morceaux dans un grand saladier.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau (non salée) et préparez  un saladier d'eau froide, à proximité de votre plaque de cuisson. Lavez les tomates et équeutez-les. Incisez une croix sur le haut de chaque tomate. Plongez-les par 2 ou 3 dans l'eau bouillante. Laissez-les tout au plus 30 secondes (vous verrez, la peau va se fissurer dans le prolongement de la croix). Retirez-les à l'aide d'une écumoire et plongez-les immédiatement dans le saladier d'eau froide. Faites de même avec toutes les tomates.

Pelez-les, retirez leur coeur et leurs graines, puis coupez-les en petits morceaux que vous ajouterez aux autres légumes.

Dans un bol, versez l'huile d'olive, le jus du 1/2 citron, les vinaigres, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Ajoutez le piment en poudre. Touillez. Versez l'assaisonnement sur les légumes et mélangez de manière à ce que tous les morceaux de légumes en soient imprégnés. Couvrez votre saladier de film fraîcheur et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1h. L'idéal est 3h.

Mixez ensuite le tout et ajustez l'assaisonnement. Si le gazpacho se révèle un peu trop acide, vous pouvez ajouter une cuillerée à soupe de sucre.

Bon appétit !!

P.S. : j'ai dû me battre avec mes hommes pour qu'ils me laissent photographier au moins une portion de gazpacho... D'où la mauvaise qualité de la photo, prise à la va-vite...

Crème amandine girly (ou comment finir les Carambar® fraise que personne ne veut !)

Ben oui, je ne l'avais pas vu venir celle-là... Pourtant, c'était gros comme mon immeuble, cette histoire ! 
Tout a commencé un matin où je déposais Petit-Loulou à l'école avant de partir faire la sempiternelle corvée des courses. Au moment du bisou (pas devant l'école, c'est trop la honte !), il me lâche un mielleux :

- Dis maman-chérie-que-j'aime-tant, tu pourras racheter des Carambar® aux fruits, dis, steplé steplé steplé ?!! accompagné de son savant et très étudié regard de Chat-Potté (il faut avouer qu'il est hyper méga trop fort en imitation de Chat-Potté)

- Quoi ?!! Vous les avez déjà tous finis ? demandai-je d'un air soupçonneux

- Oui, en fait, il reste juste ceux au caramel...

- Bon, ok... Je tâcherai d'y penser. Je file... A tout à l'heure mon petit coeur...

Je vous passe les embouteillages habituels (région parisienne oblige !), la pluie, les embouteillages à cause de la pluie diluvienne, les courses, les vieux qui traînent au milieu des rayons à papoter de la météo (à croire qu'ils se donnent rendez-vous ici à chaque fois que j'y suis !!), le retour, le déballage, le rangement... Jusqu'au moment où j'ouvre le paquet desdits Carambar® aux fruits pour les verser dans la misérable boîte qui nous sert de bonbonnière et là, j'hallucine complètement : il reste (au moins !) 15 Carambar® fraise et 1 seul au caramel... Bref, je finis de ranger et prépare vite fait le repas... J'oublie vite la bonbonnière et son contenu.

Il est midi, Petit-Loulou rentre de l'école et mine de rien, il me demande si j'ai pensé à acheter les maudits  Carambar® aux fruits.

- Oui, mon coeur mais...

- Super ! Dis, je pourrai en prendre un à la fin du repas ? Je mangerai tout mon repas, c'est promis...

- Au fait, ce matin, tu m'as dit qu'il ne restait que ceux au caramel. Pourtant la boîte est pleine de  Carambar® à la fraise ?

- Ah oui, mais tu comprends ceux-là, personne les aime alors ils comptent pas !

Bref, vous l'avez compris, j'avais un tas énoOOOorme de Carambar® à la fraise et comme je n'aime pas le gaspillage, j'ai cherché sur internet une petite recette avec ces trucs immangeables... J'ai trouvé sur le blog de Christelle et adapté à ce que j'avais dans mes placards !

Qu'est-ce qu'il nous faut ? (pour 6 portions)
- 450ml de lait + 50 ml
- 12 Carambar® à la fraise
- 40g de maïzena
- 30g de sucre en poudre
- 2 cuillerées à soupe bombées d'amande en poudre
- quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Comment qu'on fait donc ?
Dans un bol, diluez la maïzena dans 50ml de lait. Réservez.
Dans une casserole, versez les 450ml de lait et ajoutez les Carambar® fraise. Faites chauffer et remuez sans cesse jusqu'à ce que les Carambar® soient complètement fondus. Ajoutez le mélange lait-maïzena, le sucre et l'amande en poudre. Mélangez bien.
Versez la préparation dans un saladier et passez au micro-ondes pendant 1mn30. Remuez, repassez au micro-ondes 1mn, remuez encore une fois et rebelote 1mn au micro-ondes. La crème va épaissir un peu plus à chaque fois.
Ajoutez 4 ou 5 gouttes de colorant rouge et mélangez bien.
Versez la crème dans les récipients de votre choix (comptez 6 pots de yaourts en verre) et laissez refroidir un peu avant de les mettre au frais pendant 5-6 heures.
Présentez avec la déco de votre choix. J'ai opté pour de la chantilly et les brisures de roses pour renforcer  un peu le côté girly.
Forcément, mes 3 hommes ont aimé très moyennement. Pfffff, ils comprennent vraiment rien aux trucs girly parce que, moi, j'ai non seulement apprécié la texture "amandine" mais aussi le goût bonbon qui reste en bouche. Et le lendemain, c'était encore meilleur, na !

Bon appétit !

Soupe printanière de courgettes et lait de soja

Y a des jours, quand je fais mes courses, je pense à plein de recettes et puis, je n'ai pas forcément le temps de les mettre en oeuvre, du coup, je me retrouve avec des légumes en trop qui dépérissent lamentablement dans le réfrigérateur... C'est un peu ce qui m'est arrivé récemment quatre courgettes que j'avais un peu beaucoup carrément zappées et qui commençaient à faire la mauvaise tête. J'ai donc improvisé une soupe en me servant de la super unité de mesure que ma maman m'a enseigné : "a visto de nas" ("à vue de nez" en patois catalan/midi-pyréneen, NDLR)

Oui, je sais : autant dire que le résultat dépendra de la longueur de votre nez :-)

Bref... Faisons notre soupe !

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 4 courgettes moyennes

- de l'eau

- du lait de soja

- du sel

- de l'eau

Comment qu'on fait ?

Lavez bien vos courgettes et coupez-les en gros morceaux, en gardant la peau. Mettez-les dans une casserole. Ajoutez de l'eau. Comme la courgette va rendre pas mal de son eau, ne couvrez pas complètement les morceaux. Disons qu'en couvrant aux 3/4 de la hauteur des légumes, c'est amplement suffisant. Salez, remuez et couvrez votre casserole. Faites cuire pendant 15mn environ.

Hors du feu, mixez vos courgettes en enlevant de l'eau s'il y en a vraiment trop. Une fois mixées, ajoutez du lait de soja (j'utilise ce lait car il me faut éviter tout aliment d'origine bovine mais vous pouvez utiliser du lait de vache) jusqu'à obtenir la consistance et le goût souhaité !

Mélangez et servez aussitôt !

Bon appétit !

Steak de thon mariné et grillé à la japonaise

(Recette lue au dos d'un emballage de steak de thon)
Les ingrédients :

- 4 steaks de thon (Albacore)

- 15 cl d'huile d'olive vierge

- 10 cl de sauce soja (ou 5cl de sauce soja et 5cl de sauce teriyaki)

- 5 cl d'huile de sésame

- 1 zeste de citron vert

- 1 gousse d'ail écrasée

La recette :

Dans un grand plat, mélangez les huiles, les sauces, le zeste et l'ail écrasé. Placez les steaks de thon dans cette marinade et laissez reposer 1h au réfrigérateur en prenant soin de les retourner au bout de 30mn.

Égouttez les steaks et déposez-les sur du papier absorbant quelques secondes. Faites griller vivement dans une poêle bien chaude (2 à 3 min par face)

Servez aussitôt. Pour ma part, je les avais accompagnés d'une ratatouille faite maison et d'une timbale de riz thaï (parfumé au jasmin).

Miam ! Du pesto !

Testé et approuvé pour mon chéri et moi !

Les ingrédients :
- 1 beau bouquet de basilic (si possible à grandes feuilles)
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse poignée de pignons de pin (sur ce coup-là, j'ai été assez généreuse, j'ai mis un paquet de 125g)
- 6 à 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 2 cuillerées à soupe de parmesan ou pecorino (en option)

La recette :

Dans une poêle, faites griller les pignons à sec. Réservez-les.

Prélevez les feuilles de basilic, lavez-les et séchez-les (dans un torchon propre ou entre deux feuilles d'essuie-tout, tamponnez-les à plat). Ciselez-les dans le bol d'un mixeur. Ajoutez l'ail écrasé, la moitié de l'huile d'olive. Mixez grossièrement jusqu'à obtenir une sorte de pâte épaisse. Ajoutez les pignons de pin et le reste d'huile d'olive. Mixez à nouveau grossièrement jusqu'à ce que les pignons soient en miette. Le résultat doit ressembler à une pâte épaisse. Salez et poivrez à votre convenance.

Ajoutez le fromage si vous le souhaitez. Etant la seule à l'aimer, je me suis abstenue :)

Des suggestions ? 

Evidemment, vous pouvez le consommer avec des pâtes mais aussi le tartiner sur des toasts pour un apéritif ou bien l'utiliser avec de fines tranches de blancs de poulet (vous tartinez, vous roulez, vous maintenez avec un cure-dent et hop, au four !)

Du tzatziki au yaourt de soja

Recette idéale pour les personnes intolérantes au lait de vache

Les ingrédients (pour un bol) :
- 1 concombre (1 noa pour ma part)
- 2 yaourts de soja natures (la prochaine fois, j'essaierai avec du chèvre ou du brebis frais)
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 10 brins de ciboulette
- 10 grosses feuilles de menthe
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 1 petite gousse d'ail (en option)
- sel, poivre

La recette :
Après l'avoir lavé et épluché, râpez le concombre l'aide d'une mandoline (si vous n'avez pas de mandoline ou de râpe à gros trous et surtout, si vous avez du temps et de la patience, vous pouvez aussi l'émincer avec un gros couteau). Déposez-le dans une passoire et recouvrez-le de sel. Laissez dégorger pendant minimum 1h.
Dans un bol, mélangez les yaourts, l'huile d'olive, le jus de citron, les brins de ciboulette et les feuilles de menthe que vous aurez ciselés au préalable. Ajoutez éventuellement l'ail écrasé.
Ajoutez le concombre rincé et égoutté.
Salez et poivrez à votre convenance.
Mélangez le tout et placez au réfrigérateur.
Servez bien frais.

Ma suggestion : en apéritif, c'est idéal sur un toast grillé, un blini ou du pain frais (ici sur des tartines Bjord au sésame).